Unikén Borélesztő 20g

Unikén Borélesztő 20g univerzális. Fehér és vörösborokhoz, gyümölcscefrékhez, gyümölcsből készült musthoz.

Az Alcohol Yeast Saccharomyces cerevisie törzs.

Neutrális jellegű fajélesztő, nem változtatja meg az eredeti fajtajelleget.

Normál erjesztési körülmények között megbízhatóan alkalmazható fehér és vörösborok biztonságos kierjesztéséhez.

Az erjedés beindulása nagyon gyors, ezáltal gyorsan túlnövi a vadélesztőket. Használatával tiszta ízű, egészséges borokat kapunk.

A legszélsőségesebb hőmérsékleti feltételek mellet is kiválóan dolgozó Saccharomyces törzs, még 30 C fok felett is biztonságos, és teljes kierjedést biztosít.
Adagolás:
Musthoz, 15-25 g/hl
Gyümölcshöz 10-25 g/hl

Elkészítés:

A közvetlen beoltás előtt célszerű az aktív szárított fajélesztőt rehidratálni.

A legjobb eredmény úgy érhető el, ha az élesztőt 10x mennyiségű 1/3 must és 2/3 víz 25-38℃-os elegyében csomómentesen elkeverjük, majd kb. 20 percig pihentetjük. (lehet csak vízben is vagy 1/2must -1/2 víz)

A 20 perc elteltével az élesztős szuszpenziót erőteljesen összekeverjük és egyenletesen a musthoz öntjük.

Tulajdonságok:

•Optimális erjesztési hőmérséklete 12-34℃.

•Az erjedés beindulása gyors, a főerjedés egyenletes.

•Habképzése közepes.

•Jó alkohol kihozatallal rendelkezik, 16.5 g/l cukorból képez 1 tf% alkoholt.

•Alkoholtűrő képessége 13,5 tf%.

•Kevés illósavat képez.

•Piruvát és acetaldehid képzése csekély.

•Neutrális jellegű élesztő, nem változtatja meg az eredeti fajtajelleget.

•Viszonylag tömör seprőt ad.

•Tápanyagigénye közepes

Használat: szórja a lehűtött cefre tetejére de rehidratálás erősen ajánlott! Tápsót is használjunk a tökéletes eredményért!