A Mangrove Jack's M12 VOSS Kveik Yeast felső erjesztésű (ale) élesztőtörzs, mely gyors erjesztést tesz lehetővé nagyon magas hőmérsékleten. Semleges aromával erjeszt, enyhe citrusos jegyekkel kiegészülve.A kveik élesztők az erjesztési hőmérsékletek széles tartományát támogatják. Minél magasabb hőmérsékleten használjuk (35-40 °C) annál inkább megjelennek a gyümölcsös, citrusos jegyek.
Különösen ajánlott azoknak, akik nem tudják kontrollálni az erjesztési hőmérsékletüket.
Az erjesztési idő rendkívül rövid a kveik élesztőknél:
2-3 nap 40°C (104°F)
3-5 nap 30°C (86°F)
5-7 nap 25°C (77°F)
Erjedési hőmérséklet: 25-40 °C
Ideális hőmérséklet: 35-40 °C
Adagolás 10g/20-30L
Alkoholtolerancia: 12%
Kiszerelés: 10g
Attenuation: High (77-82 %)
Flocculation: Very High (5/5)
